Буженина, нашпигованная чесноком, маринованная с мятой и квасом

Описание блюда Буженина, нашпигованная чесноком, маринованная с мятой и квасом

Основной продукт:

Свинина, приправы, квас

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Пикник, Масленница, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Мясо, дичь, Соусы и маринады

Кулинария:

Домашняя, Русская, Украинская

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Свиной окорок без костей	1 кг.
Чеснок	1 большая головка
Мята	1 небольшой пучок
Лавровый лист	3-4 шт.
Домашний кислый квас	1/2 л
Подсолнечное масло
Соль

1. С окорока обрезать лишний жир, чтобы слой оставшегося жира не превышал 0,5 см.
2. Чеснок почистить, нарезать каждый зубок вдоль на 2-3 части. Нашпиговать окорок по всей поверхности чесноком, потом выложить в подходящую по размеру эмалированную, стеклянную или керамическую посуду, полить квасом, обложить мятой. Добавить лавровый лист, накрыть. Поставить в холодильник на 12 часов
3. В течение всего времени маринования переворачивать окорок каждые 2 часа и поливать квасом.
4. Потом вынуть окорок из посуды, старательно высушить, намазать растительным маслом, потереть со всех сторон солью и перцем.
5. На противень поставить решетку, на нее покласть окорок.
6. Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить в нее противень с окороком.
7. Готовить 15 мин, потом снизить температуру до 150 градусов и готовить еще 1 час.
8. Переслоить буженину на теплое блюдо, накрыть фольгой и охладить.
9. Подавать холодной, с маринованными овощами и водкой.