Салат из томатов и фенхеля с жареной рыбой

Описание блюда Салат из томатов и фенхеля с жареной рыбой

Основной продукт:

Филе рыбы, томаты, фенхель

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Рыба и морепродукты, Фрукты, ягоды, орехи

Группа рецептов:

Салаты

Продукты:

Масло оливковое
2 лимона
Cоль и перец
400 г рыбного филе (тунец, скумбрия или форель)
Горсть орегано или майорана, мелко нарезанного
8 спелых томатов
2 луковицы фенхеля, очищенных от плотных листьев
2 ст. ложки уксуса бальзамического
1 перец чили, мелко порезанный, без семян

1. Перемешайте масло оливковое, лимонный сок, соль, перец. Сбрызните смесью рыбные куски, потом сверху посыпьте зеленью майорана или орегано. Смажьте сковородку оливковым маслом, обжарьте рыбное филе с двух сторон до появления корочки золотистого цвета. Следите, чтобы рыба не пригорала. Ничего, если рыба в процессе жарки разломается на куски, для салата как раз куски и потребуются. Снимите с огня обжаренную рыбу.
2. Теперь приступим к приготовлению салата. Порежьте томаты, подсолите их и поперчите. Выложите на порционные тарелки. Порежьте колечками фенхель, сбрызните его оливковым маслом и соком лимона. Подсолите и поперчите. Потом выложите слоем на томаты. Вилкой или ножиком порвите рыбное филе на небольшие куски. Выложите их на салат, полейте сверху бальзамическим уксусом, украсьте перцем чили.

Острые блюда рекомендуется подавать с минеральной водой Боржоми