Фасолевый суп по-балкански

Основной продукт:

Фасоль, кукуруза, говядина

Сезонность:

Лето

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Болгарская

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Белая фасоль	200 г
Соль	1 чайная ложка
Черный перец	1/2 л.
Лук	2 шт.
Чеснок	1 зубок
Томатная паста	3 ст. ложки
Консервированная кукуруза в зернах	280 г
Свежий горошек	150 г
Зеленая петрушка рубленная	1 ст. ложка
Сухой тимьян	1 чайная ложка
Жир	3 ст. ложки
Вареная говядина нарезанная	400 г

Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Залить 2 л воды, подсолить, посыпать перцем и проварить 2 часа на малом огне под крышкой.
Лук почистить и порезать кубиками. Чеснок почистить, нарезать, немножко посыпать солью и разтереть. Разогреть жир и немножко подрумянить на нем лук и чеснок (лучше чеснок добавить в конце варки вместе со специями).
Добавить мясо и немножко поджарить (лучше сначала поджарить мясо, а потом добавлять лук и чеснок). Томатную пасту развести небольшим количеством воды и перемешать с мясом.
Кукурузу отбросить в дуршлаг, слить воду и вместе с горошком и поджаренным мясом покласть в кастрюлю с фасолью. Все вместе проварить на малом огне 10 мин. Приправить суп петрушкой, тимьяном и розмарином