Описание блюда Фасолевый суп с кроликом
Продукты:
| Мясо кролика | 600-700 г |
| Лук | 2 шт. |
| Болгарский перец, красный | 1 шт. |
| Цуккини | 2 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Томаты | 2 шт. |
| Фасоль консервированная | 1 банка |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Шафран в порошке | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Острый перец | по вкусу |
| Для жарки: | |
| Гвоздика | 2 шт. |
| Петрушка | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубка |
| Соус : | |
| Красное вино | 250 мл |
| Чеснок | 3 зубка |
| Перец | по вкусу |
Рецепт приготовления блюда Фасолевый суп с кроликом
- Кролика разрезать не небольшие куски, залить соусом и поставить в холодильник на день.
- На следующий день вынуть из соуса, высушить бумажным полотенцем.
- Испечь в духовке красный перец, снять кожу и мелко порубить.
- Кусочки мяса обмакивать в муку и легонько обжарить на сковородке. Складывать в кастрюлю.
- Мелко нарезать 2 луковицы, обжарить на масле вместе с чесноком. Добавить мелко порезанные томаты. Все это покласть в кастрюлю с мясом. Потом красный рубленный перец, картофель, лавровый лист, перец, пири-пири, соль, болгарский перец, шафран. Налить в кастрюлю воды и поставить тушиться, пока мясо не будет готово. Картошка должна развариться.
- В конце кладем в кастрюлю цуккини дольками, фасоль, гвоздичку и рубленную петрушку. Готовим 5 мин и выключаем.