Зеленый суп с цуккини, пармезаном и эстрагоном

Основной продукт:

Цуккини, сливки, эстрагон, пармезан

Детское меню:

Первые блюда

Сезонность:

Весна, Лето

Ингредиенты:

Зелень и травы, Молочные продукты, Овощи, Сыр, творог, Кабачки и баклажаны

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Хорошо помойте цуккини, обрежьте их по краям и нарежьте на маленькие куски. Положите цуккини в пароварку, подсолите и поперчите, готовьте 20 мин.
Нагрейте бульон, оборвите листья с веточек эстрагона и измельчите, оставив несколько красивых листиков для украшения.
Когда цуккини будут готовы, положите их в миксер, добавьте бульон и порезанный эстрагон. Смешайте все до консистенции супа. Потом вылейте смесь в кастрюлю, поставьте на медленный огонь, добавьте сливки и, постоянно перемешивая, готовьте 5 мин. Снимите с огня и разлейте в суповые чашки. Добавьте в суп немножко масла оливкового, посыпьте натертым пармезаном, украсьте листиками эстрагона и поперчите.