На приготовление тратим:0 час(ов) 0 мин(ы) Основной продукт:Сладкий перец, сельдерей, говяжий бульон Ингредиенты: Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи Кулинария: Европейская, Испанская Группа рецептов: Супы, бульоны
Продукты:
| Сельдерей | 2 стебля |
| Красный лук | 2 шт. |
| Морковь | 100 г |
| Томаты | 1 кг |
| Перцы сладкие красные | 2 шт. |
| Говяжий бульон | 1,5 л |
| Петрушка | 1 пучок |
| Чеснок | 5-6 зубков |
| Томатная паста | 2 ложки |
| Тмин | 1 щепотка |
| Сахар | 1 щепотка |
| Херес | 100 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Масло оливковое | 50 мл |
| Перец, соль по вкусу | |
Рецепт приготовления блюда Крем-суп из болгарского перца и сельдерея
- Лук, сельдерей и морковь крупно порезать и обжарить на оливковом масле в глубокой сковородке. Через 3-4 минуты добавить к ним порезанные томаты и тушить еще 5 мин.
- На сковороде-гриль обжарить порезанные дольками сладкие перцы до полуготовности, чтобы кожица обуглилась. Обжаренные перцы добавить к остальным овощами и тушить еще 5 мин. Добавить рубленую петрушку, порезанный чеснок, молотый перец, тмин и томатную пасту. Продолжать тушить, постоянно перемешивая. Через 2 минуты влить херес, бульон, варить еще 10 мин.
- Выложить содержимое сковороды в блендер, добавить сливки и на малой скорости взбить до консистенции каши.
