Крем-суп из брокколи "Малыш"

На приготовление тратим:

30 час(ов) 40 мин(ы)

Основной продукт:

Брокколи, лук, сливки

Детское меню:

Первые блюда, Детские праздники

Ингредиенты:

Овощи

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Брокколи (можно свежую или мороженую)	500 г
Масло сливочное	2 ст. ложки
Лук репчатый или лук порей	1 шт.
Говяжий бульон или куриный	3-4 стакана
Сливки	1/2 стакана
Приправы, соль, перец, чеснок, мускатный орех	по вкусу

Отделить стебли брокколи от соцветий. Стебли порезать небольшими кусками и пасеровать вместе с колечками лука, на сковородке с антипригарным покрытием.
Хорошо вымыть соцветия и варить их в кипящей подсоленой воде примерно 15 мин. Добавить в кипящие соцветия обжаренный лук и стебли и кипятить суп еще 5-7 мин, добавить приправы.
В отдельной кастрюле растопить масло сливочное, добавитить немножко муки и сливки. Когда смесь загустеет, вылить в нее суп. Потом взбить всю массу блендером до однородной консистенции. Разукрасить зеленью, брокколи и посыпать сухариками, обычно детям это нравится ).