Крем-суп из шампиньонов

Основной продукт:

Шампиньоны, сливки, бульон

Ингредиенты:

Грибы, Молочные продукты, Овощи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Шампиньоны	500 г
Лук	2 головки
Мука	2 ст. ложки
Масло сливочное	50 г
Куриный, овощной или мясной бульон	600 мл
Сливки 10%	200 мл
Соль и перец	по вкусу

Лук мелко рубим. Грибы режем пластинками.
В кастрюле с толстым дном разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Кладем лук и жарим, перемешивая, примерно 3-4 минуты. Добавляем грибы и жарим до мягкости, еще примерно 5-7 мин.
В другой кастрюле растапливаем масло сливочное, добавляем муку и обжариваем в течение 1,5-2 мин. Потом понемногу, постоянно перемешивая, вливаем бульон и доводим его до кипения. Добавляем шампиньоны и лук, смешиваем и опять доводим до кипения. Измельчаем при помощи погружного блендера.
Солим и перец по вкусу и держим суп на медленном огне еще 7 мин. Потом вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и убираем с огня.
Подаем, посыпав сухариками, семенами или нарубленными грецкими орехами.