Острый мясной суп с фасолью

Основной продукт:

Говядина, фасоль, сладкий перец, сельдерей

Ингредиенты:

Бобовые и крупы, Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Супы, бульоны

Говядина	600 г
Крупный болгарский перец	2 шт.
Лук	2 шт.
Острый перец	2-3 шт.
Корневой сельдерей	200 г
Мука	1 ст. ложка
Красная консервированная фасоль	400 г
Горячий мясной или куриный бульон	2,5 л
Соль и перец	по вкусу
Постное масло	для жарки

Мясо режем кубиками со стороной 2 см.
Лук мелко рубим. Болгарский перец режем на кубики со стороной 10 мм, острый перец мелко рубим. Сельдерей режем кубиками со стороной 10 мм.
Обжариваем лук до полупрозрачности и мягкости, примерно 6 мин. Добавляем перцы и сельдерей. Жарим 5 мин.
Отдельно на подсолнечном масле обжариваем мясо, по 5-7 мин.
Добавляем мясо к овощам, добавляем муку и жарим, постоянно перемешивая, примерно 2 минуты.
Перекладываем в кастрюлю, вливаем бульон, солим по вкусу и доводим на большом огне до кипения. Уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой примерно 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
Добавляем фасоль (жидкость слить) и прогреваем в течение 10 мин. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.