Варенье из черешни с лимоном

На приготовление тратим:

120 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Черешни, сахар

Сезонность:

Лето

Ингредиенты:

Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Выпечка и десерты

Черешня	1 кг
Сахар	3 стакана
Лимонный сок	2 ст. ложки
Миндальный ликер или миндальная эссенция	несколько капель

Черешню вымыть, высушить. Вынуть косточки.
Измельчить черешню блендером (если варите джем).
Выложить черешню в таз, пересыпая сахаром. Оставить на ночь в прохладном месте (выделится много сока для варки варенья). Можно варить и сразу, но часто помешивайте, чтобы поначалу варенье не пристало к тазу.
Начать варку черешни: вскипятить, перемешивая. Уменьшить огонь. Варить, перемешивая и снимая пенки (35-40 мин). В конце добавить в черешню лимонный сок.
Залить горячее варенье в приготовленные банки. Закрыть крышками. Закрытые банки с черешней перевернуть вверх дном и в таком положении охладить. Хранить закатанные банки можно при комнатной температуре, а варенье под пластмассовой крышкой или открытую начатую банку - в холодильнике.