Пастуший пирог

Описание блюда Пастуший пирог

На приготовление тратим:

50 час(ов) 0 мин

Основной продукт:

Картофель, баранина, молоко

Готовим по случаю:

Праздничные блюда, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Молочные продукты, Мясо, дичь, Овощи, Картофель

Кулинария:

Английская

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Баранина (остатки запеченой ноги)	300-400 г
Молоко	0,5 стакана
Морковь	1 шт.
Пастернак	0,5 шт.
Луковица	1 шт.
Консервированные томаты	3-4 шт.
Темное пиво	1 стакан
Вустерский маринад	2 ст. ложки
Масло сливочное	50 г
Говяжий жир	50 г
Чеснок	2 зубка
Мука	1 ст. ложка
Тимьян	1 щепотка
Соль, черный перец
Картофель	6-8 шт.

Картофельный пирог с бараниной и овощами

1. Картофель вымыть, почистить, cварить, слить воду. Добавить масло, 1 зубок чеснока (чесночное пюре), влить горячее молоко или сливки, подсолить, размять толкушкой, прикрыть крышкой.
2. Морковь и пастернак порезать кубиками размером с горошину, лук мелко порубить.
3. На небольшом огне в жиру обжарить овощи до мягкости, добавить и обжарить мелко нарезанное мясо, томаты (размять), добавить чесночное пюре, тимьян, подсолить, посыпать перцем, смешать, спустя пару мин влить вустерский маринад, ещё через пару мин влить пиво. Выпарить наполовину, всыпать муку и смешать, обжарить за пару мин.
4. Форму для запекания (или порционные) намазать маслом, выложить слой начинки в 1,5-2 см, сверху выложить слой картофельного пюре, разровнять, с помощью вилки сделать произвольный узор.
5. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 мин. Подавать теплым или охлажденным.