Закуска "Новогодняя"

Описание блюда Закуска "Новогодняя"

Основной продукт:

Лосось, креветки, мандарины

Готовим по случаю:

День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Прием гостей

Сезонность:

Весна, Лето, Осень, Зима

Ингредиенты:

Зелень и травы, Овощи, Рыба и морепродукты, Соусы и маринады, Фрукты, ягоды, орехи

Кулинария:

Домашняя

Группа рецептов:

Основные блюда

Продукты:

Филе лосося копченого	400 г
Креветки	200 г
Репчатый лук	2 головки
Салат фриллис	150 г
Мандарины	4 шт.
Зелень петрушки и укропа	2 ветки
Лавровый лист	1 шт.
Черный перец горошком	4 шт.
Соль
Масло оливковое	100 г
Горчица дижонская	2 ст. ложки
Мед	2 ст. ложки
Винный уксус	1 ст. ложка
Черный перец молотый

1. Филе лосося порежьте тонкими длинными кусочками. Лук порежьте полукольцами. Салатные листья порвите.
2. Креветки сварите в соленой воде с добавлением перца горошком, лаврового листа и зелени 5 мин, потом высушите и почистите.
3. Мандарины почистите от кожуры и белых волокон, кусочки вырежьте из мембран, собирая вытекающий сок.
4. Для заправки масло взбейте с горчицей, медом, уксусом, мандариновым соком, солью и перцем.
5. Кусочки лосося полейте половиной заправки, накройте пищевой пленкой, охлаждайте 1 час.
6. Креветки соедините с мандаринами, луком, салатными листьями, полейте оставшейся заправкой. При подаче на блюдо выложите приготовленный салат и кусочки лосося в виде розочек.